Chilli česnekový sauce


Miluju chilli. Čerstvé nakrájené do jídla nebo v podobě různých omáček a past. Koupila jsem domů Habanero, že si je do něčeho přidám, ale musím vám říct – to se nedalo! Na stupnici pálivosti na obalu byla vyznačená 9 z 10. Většinou to prodejci nadhodnocují a paprička nepálí tak, jak je uvedené, ale ejhle! Tuhle jsem se rozhodla „rozředit“ do omáčky. Tady je!

  • papričky habanero yellow, 4
  • česnek, 6 stroužků podrcených čepelí nože
  • cibule, 1 velká
  • olivový olej, asi 1 dcl
chilli, česnek, cibule. Spolu na plechu. Stačí jim asi 20 minut

Vše jsem vyskládala na plech, polila olivovým olejem (jen troškou, ta decka pak přijde do mixéru) a pekla na 170 stupňů asi 20 min. Jen pozor – každá trouba peče trošku jinak, tak je potřeba si to hlídat, aby se zelenina nespálila.


Upečenou směs jsem si přendala do mixéru a přilila ještě asi 1 dcl olivového oleje. Sůl jsem vynechala, ale pokud máte rádi sambal oelek, tak bych se tomu nebránila. Navíc by sůl měla trošku prodloužit datum expirace.


Chilli pastu používám k dochucení různých jídel – k masu, do burgeru, do omáček. Použití je různé. A moje maličké tajemství – mám ráda tenhle sauce jen tak namazaný na čerstvou bagetu s máslem a špetičkou soli.

  • 3500 kj na celou skleničku (bez slunečnicových semínek)
  • habanero yellow – 300 000 SHU (jednotka pálivosti)
  • původ papričky Costa Rica

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google photo

Komentujete pomocí vašeho Google účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s